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广东的烧鸭远近闻名，它皮脆肉滑，是餐厅或家里招待客人必不可少的一道荤菜。不过平时去农贸市场买鸭的时候，你会发现买一只活鸭的价格大约在50至60元左右，贵点的可能会买到100多200元，而市面上，除了一些比较大的烤鸭，大部分的烤鸭一只的价格则是在19-30元左右，这不得不让人产生一些疑惑，按照常理来说，烤鸭是经过烧烤加工，再加上人力和调料的费用应该卖得比活鸭还贵，为什么反而会便宜那么多？其实这中间有一些套路，是我们根本想象不到的，下面一起了解下吧↓
第一：首先19元一只的烤鸭，一般个头都不是很大，一般只有活鸭的一半大小左右。其实这些烤鸭的鸭头、鸭屁股、鸭内脏等等都掏了下来，这也节省了一部分费用。
第二：烤鸭店的鸭子一般选用的都是“白羽鸭”，这种鸭子的羽毛在出厂的时候，都会剥下来卖给羽绒服厂商，所以烤鸭店老板在进鸭肉的时候，成本也会更低一些。
第三：最重要的是，这种白羽鸭本身的成本也不是很高，它们的饲养周期比较短，一般30天左右就可以出栏了。厂商的饲养的成本也就在几块钱左右，所以卖给烤鸭店老板的价格也会相对地降低。
以上几点就是烧鸭比活鸭便宜的原因，而且烧鸭都是选用个子小养活周期短的比较合适，如果选用比较老的鸭子来做烧鸭，价格也会相对的高而且肉质非常的韧，吃的时候就要费点劲儿。
不过大家可以放心的是，这种鸭子是没有安全隐患的，只是口感方面，可能不如普通鸭子那么好吃。不过用来做烤鸭，拌以酱料，还是非常好吃的。
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